Se apropie Paştele şi trebuie să pregătim din timp masa festivă. Un caiet luxos de 100 de pagini, editat de o firmă specializată, ne oferă în acest scop sugestii preţioase. Ca aperitive, salam nobil cu carne de porc sau de mistreţ, Jamón Serrano Reserva (o şuncă spaniolă) cu suport din lemn, cuţit şi ascuţitor, pate din ficat de porc preparat cu şampanie, curcan şi merişoare etc., etc. Să te lingi pe degete şi mai multe nu !
La capitolul mîncăruri, experienţa de care dispuneam se lărgeşte considerabil. Aţi mîncat vreodată camembert pane cu sos de parmezan, bacon şi nuci ? Dacă nu, este timpul să o faceţi acum.
Aţi mîncat vreodată carpaccio de halibut ? Dacă nu, a sosit în fine clipa să-l consumaţi cu încredere. (Halibutul este un peşte bine afumat şi atent feliat.)
Aţi mîncat vreodată orez cu lapte de cocos şi mango? Dacă nu, se impune să-l abordaţi fără zăbavă.
Aţi mîncat vreodată friptură de cangur? Dacă nu, savuraţi-o în premieră anul acesta.
Aţi mîncat vreodată prepeliţă confiată? Dacă nu, o veţi onora la masa festivă.
Aţi mîncat vreodată bibilică fiartă asezonată cu ierburi proaspete şi smîntînă ? Dacă nu, a venit momentul s-o degustaţi acum.
Mîncărurile de înaltă clasă se vor asocia cu vinuri de acelaşi prestigiu. Bartolo este un vin roşu sec cu arome de fructe uscate, cireşe, fragi şi note mai delicate de tutun şi iederă. Proseco se prezintă ca un vin spumant brut cu accente fructate de măr verde, lămîie, floare de salcîm şi piersică, plus tonuri de migdale. Amarone della Valpolicella, vin roşu sec, are arome de prune, măsline negre, ciocolată şi rom. Casato del Medici Ricardo este un vin roşu sec cu arome de prune şi cireşe. Soare este numele unui vin rose sec, cu note proaspete de fructe roşii, flori şi ierburi uscate, urmate în final de senzaţii dulcegi. Negru de Purcari, vin roşu sec, are un gust profund şi catifelat ce aminteşte de prune coapte şi stafide, cu arome fine de mirodenii şi şofran. Chardonnay,vin alb sec, ne îmbie cu arome uşoare de lemn şi arome untoase, la care se adaugă senzaţiile citrice şi izurile minerale, notele fructate şi cele delicate de fum, dar şi tonurile de vanilie. Cabernet Sauvignon, vin roşu sec, emană arome de fructe negre bine coapte şi coacăz negru, plus note de cafea, vanilie şi ciocolată neagră. Şampania rose brut are arome de zmeură, cireşe, grapefruit şi ierburi aromatice uscate, note de caise uscate, gutui şi zmeură. Serafim, vin sec rose, posedă arome complexe cu parfum de zmeură şi tente uşoare de rodie şi fructe roşii. Dame de Clochevin Vacqueiras este un vin roşu sec, în care aromele fructate de mure, prune, coacăze şi cireşe se întîlnesc cu note picante de ienupăr şi foi de dafin. Cuvée de Purcari, vin spumant sec, ne desfată cu arome fine de mere verzi, miere şi flori de cîmp.
Gazdele festinului pot organiza concursuri „Cine ştie cîştigă“ pe tema: ce arome are vinul pe care îl beţi ? Cireşe? Fragi? Tutun? Iederă? Măr verde? Lămîie? Floare de salcîm şi piersică ? Migdale? Prune? Măsline negre? Ciocolată? Rom? Fructe roşii? Ierburi uscate? Stafide? Mirodenii? Şofran? Coacăz negru? Cafea? Vanilie? Zmeură? Grapefruit? Caise uscate? Gutui? Rodie? Mure? Ienupăr? Foi de dafin? Miere? Flori de cîmp?… Probabilitatea unor răspunsuri corecte este, evident, minimă. Toate aromele invocate mai sus atestă competenţa degustătorilor de vinuri, dar discernămîntul papilelor noastre nu se ridică la acest nivel.
Încheiem lectura elegantului caiet promoţional cu cele mai stenice concluzii. Beţi, mîncaţi şi Covidul ignoraţi ! De ce să ne stricăm digestia cu gîndul la muritorii de foame de pe toate continentele şi la pandemia de sub ferestrele noastre? Vorba lui George Coşbuc: „Din zei de-am fi coborîtori,/ Cu-o moarte tot sîntem datori“. Poftă bună, dragi compatrioţi!